Mleczni Bracia. Mniam Burger klasyczny

Nasza rekomendacja:
5.2 out of 6 stars (5,2 / 6)

Mniam Burger klasyczny firmy Mleczni Bracia to kolejny testowany przez nas produkt, który ma być wegańskim zamiennikiem burgera mięsnego. Testowaliśmy wcześniej burgery, których bazą był zarówno seitan, jak i kasze oraz warzywa. Każdy był ciekawą propozycją, ale tylko kilka z nich można było rozważać jako alternatywę dla burgerów mięsnych. W tym zakresie producenci wciąż poszukują i eksperymentują. Tylko powstaje pytanie: po co? Przecież burgery takie jak Fieldburger, czy GutBio są same w sobie produktami bardzo ciekawymi i smacznymi. Może zamiast szukać alternatywy dla wyrobów mięsnych producenci mogliby promować po prostu kotlety, burgery, pieczenie roślinne itd. Wierzymy, że pewnego dnia tak się stanie. Szerzej pisałem o tym w teście Seryo.

Mniam Burger klasyczny (skąd inąd rewelacyjna nazwa 😀) można pochwalić za bardzo dobry skład i smakowitość. Zapewne posiada także wysokie wartości odżywcze, ale… No właśnie. Zastanawia niska zawartość białka. Mam wrażenie, że mógł wkraść się jakiś błąd. Skoro w 100 gramach ziarna sojowego znajduje się ponad 35 g, a w mące z ciecierzycy ponad 25 g białka, to dlaczego ostatecznie w produkcie jest go tylko 1,9 grama? Oczywiście w procesie produkcji ilość białka maleje, ale nie aż tak bardzo.

Burger jest soczysty i lekko twardy z wyczuwalnymi kawałkami składników (soja, brązowy ryż). Jedzony osobno narzuca się słonym i gorzkim smakiem, który nie każdemu będzie odpowiadać. Zapewne ten smak to zabieg celowy, ponieważ burger jest decydowanie stworzony do jedzenia w bułce z dodatkami dla niego typowymi (warzywa, sosy). W takim zestawieniu smakuje wyśmienicie! Chwilami mieliśmy wrażenie, że jemy burger mięsny. Gdyby ograniczyć ilość pieprzu do burgera nie można by było mięć większych uwag.

 

Dziękujemy właścicielom marki Mleczni Bracie za udostępnienie produktu do testów.

Agnieszka
blog wegański vegetest.pl

Ocena organoleptyczna

Przedmiot oceny Opis
Opakowanie/etykieta Opakowanie plastikowe z papierową nakładką. Grafika estetyczna, wręcz monochromatyczna.
Etykieta czytelna i łatwo rozpoznawalna.
Wygląd ogólny Kolor burgerów przypominający wysmażony burger wołowy. W opakowaniu dwa burgery.
Konsystencja i tekstura Przed położeniem na grill
Zwarta. Twarda. Lekko wilgotna. Widoczne kawałki składników. Kolor dominujący brązowy.Po zdjęciu z grilla
Zwarta. Lekko porowata. Widoczne składniki. Po naciśnięciu ugina się, ale nie rozpada. Soczysty  i średnio twardy. Teksturą bardzo zbliżony do burgerów mięsnych.Widoczne i wyczuwalne podczas jedzenia kawałki ryżu i soi.
Zapach Przed położeniem na grill
Własny, specyficzny, zbożowy. Wyczuwalny zapach czosnku i przypraw.Po zdjęciu z grilla
Własny, specyficzny. Wyczuwalny zapach czosnku i przypraw oraz przyprawy do zup.
Smak Własny, specyficzny. Słonawy, lekko słodki i zecydowanie pieprzny. Wyczuwalny smak przypraw i przyprawy do zup.
Alternatywa dla produktów niewegańskich Bardzo dobra. Dla tradycyjnych burgerów.

Informacje dodatkowe

Obecność konserwantów Brak
Zawartość substancji zagęszczających Brak
Obecność substancji, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych. Soja
Informacje (zastrzeżenia) producenta Vegan. Bez GMO. Naturalny. POleca Mistrz kuchni wegańskiej Piotr Henschke
Przechowywanie Max. do +7°C. Po otwarci przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni.
Odpowiedni w diecie bezglutenowej Nie

Przedział cenowy – Bardzo drogi

13,39 zł za opakowanie – 55,79 zł za kg.

Mleczni Bracia. Mniam Burger klasyczny

13,39 zł - 240 g
7.8

Skład

8.5/10

Wrażenia konsumpcyjne

8.0/10

Wartości odżywcze

6.0/10

Opłacalność

7.5/10

Smakowitość

9.0/10

Skład

  • Soja 32,5%
  • Ryż brązowy
  • Mąka z ciecierzycy
  • Mąka z tapioki
  • Olej rzepakowy
  • Czosnek
  • Sól
  • Pieprz

Wartości odżywcze

  • Energia: 237,8 kcal
  • Tłuszcz: 7,8 g (w tym kwasy nasycone 1,4 g)
  • Węglowodany: 40,0 g (w tym cukry: 3,9 g
  • Białko 1,9 g
  • Sól 1,7 g

Inne wegańskie produkty

2 komentarze

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *