Aktualizacja 8 marca 2021 r.
Nasza rekomendacja:
(5,3 / 6)
Minęły niecałe dwa lata od testu i oto mamy burgera buraczanego w nieco innej odsłonię. Nie tylko zmienił się nieco smak, ale także wartości odżywcze, co znaczą, że najprawdopodobniej jest to zasługa zmodyfikowanego składu. Na ile jest zmodyfikowany trudno powiedzieć, ponieważ tym razem producent podaje, że buraki stanowią 40% składu burgera. Ile było w wersji, którą testowaliśmy w roku 2019 nie wiemy.
Burger jest w nasze odczuciu nieco bardziej zwarty i soczysty i przestał być klejący i “plastelinowaty”👍 To cieszy😀.
W smaku nieco mniej pieprzny i bardziej słodki. Zniknął “ziemisty” smak i bardziej wyczuwalna stała się kasza jaglana, która idealnie harmonizuje z burakiem i przyprawami. Zniknął także czosnek. Szkoda tylko, że istotnie wzrosła zwartość soli, o 500 mg.
Naszym zdaniem wyraźna zmiana pozytywna. Uprzednio był to burger, któremu nadaliśmy najniższą rekomendacje ze Mniam burgerów. Teraz w niczym nie ustępuje swoim roślinnym braciom 😉
Przyjrzyjmy się teraz temu jak różnice w składzie przełożyły się na wartości odżywcze.
| Burger buraczany (8.03.2020) | Burger buraczany (28.04.2021) |
| Energia: 212 kcal | Energia: 220,1 kcal |
| Tłuszcz: 10,9 g (kwasy tłuszczowe nasycone 0,49 g) | Tłuszcz: 10,1 g (kwasy tłuszczowe nasycone 1,04 g) |
| Węglowodany: 23,3 g, w tym cukry 3,8 g | Węglowodany: 26,2 g (cukry: 6,4 g) |
| Błonnik: 2,8 g | Błonnik: brak danych |
| Białko: 6,2 g | Białko: 6,1 g |
| Sól: 1,30 g | Sól: 1,8 g |
Tabela 1. Porównanie wartości odżywczych produktów.
Arek
Data publikacji: 28 kwietnia 2019 r.
Nasza rekomendacja:
(4,8 / 6)
Roślinni Bracia. Mniam Burger buraczany to drugi testowany przez nas burger tej marki, który ma być wegańskim zamiennikiem burgera mięsnego.
W teście Mniam Burgera klasycznego dziwiła nas niska zawartość białka, którego było tylko 1,9 grama. Obecny test potwierdził to. Burger buraczany zawiera 6,1 g białka. Taka informacja może się wydawać mało istotna, jednakże osoby odżywiające się produktami roślinnymi mają najczęściej większą świadomość tego, jak ważna właściwie zbilansowana dieta. Jeżeli też należysz do osób, które świadomie komponują swoje posiłki możesz wybrać Roślinnych Braci (w trakcie testów firma nazywała się Mleczni Bracia). Mniam Burger buraczany zamiast Klasycznego. Jednak moim zdaniem skład wskazuje, że burger Klasyczny to zdecydowanie lepszy wybór. Nawet jeżeli wartości odżywcze wskazują, że jest inaczej.
Burger jest mniej soczysty od Klasycznego, bardziej “plastelinowaty” i klejący. Jedzony osobno narzuca się lekko słodkim, lekko pieprzym i “ziemnym” (wynik połączenie buraka, kaszy i papryki) smakiem, który nie każdemu będzie odpowiadać. O ile smakowitość burgera Klasycznego była zapewne zabiegiem celowym (burger jest stworzony do jedzenia w bułce z dodatkami), o tyle Roślinni Bracia. Mniam Burger buraczany ma taki smak, który nawet w połączeniu z dodatkami niewiele się zmienia. Z drugiej jednak strony, na co staramy się zwracać uwagę, burger jest interesującym produktem, który może urozmaicić nasze menu. Gdybyśmy jednak mielibyśmy kupić burgera Mlecznych Braci wybralibyśmy burgera Klasycznego 😀 Jest bardziej “mniam”😋
Dziękujemy właścicielom marki Mleczni Bracie za udostępnienie produktu do testów.
Agnieszka i Arek
blog wegański vegetest.pl
Ocena organoleptyczna
| Przedmiot oceny | Opis |
| Opakowanie/etykieta | Opakowanie plastikowe z papierową nakładką. Grafika estetyczna, niemal monochromatyczna. Etykieta czytelna i łatwo rozpoznawalna. |
| Wygląd ogólny | Kolor burgerów przypominający wysmażony burger wołowy. W opakowaniu dwa burgery. Zachęca do spożycia. |
| Konsystencja i tekstura | Przed położeniem na grill Zwarta. Twarda. Lekko wilgotna. Widoczne kawałki składników. Kolor dominujący bordowy. Tłusty film na powierzchni. Po zdjęciu z grilla Zwarta. Lekko porowata. Widoczne składniki. Po naciśnięciu ugina się, ale nie rozpada. Soczysty i średnio twardy. Teksturą bardzo zbliżony do burgerów mięsnych. Widoczne i wyczuwalne podczas jedzenia kawałki ryżu i soi. Klejący i “plastelinowaty” |
| Zapach | Przed położeniem na grill Własny, specyficzny, zbożowy. Wyczuwalny zapach czosnku i przypraw.Po zdjęciu z grilla Własny, specyficzny. Wyczuwalny zapach kaszy jaglanej i buraka. |
| Smak | Własny, specyficzny, świeży i “ziemny” będący wynikiem połączenia kaszy z burakiem. Lekko słodki i pieprzny. Wyczuwalny smak przypraw. |
| Alternatywa dla produktów niewegańskich | Niezbyt dobra dla tradycyjnych burgerów. |
Informacje dodatkowe
| Obecność konserwantów | Brak |
| Zawartość substancji zagęszczających | Brak |
| Obecność substancji, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych. | Brak, z wyjątkiem zastrzeżeń producenta |
| Informacje (zastrzeżenia) producenta | Vegan. Bez GMO. Naturalny. Poleca Mistrz kuchni wegańskiej Piotr Henschke. W zakładzie używane są: soja, migdały, seler, mąka owsiana |
| Przechowywanie | W temp. +2°C – +7°C. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni. |
| Odpowiedni w diecie bezglutenowej | Nie |
Przedział cenowy – Bardzo drogi
13,55 zł za opakowanie – 56,45 zł za kg.
Producent: Mleczni Bracia
Można zakupić w: weganski.com
Roslinni Bracia. Mniam Burger buraczany
13,55 zł - 240 g
Skład
- Buraki
- Kasza jaglana
- Cebula
- Czosnek
- Mąka z cieciorki
- Olej rzepakowy
- Majeranek
- Cząber
- Papryka wędzona
- Sól
Wartości odżywcze
- Energia: 212 kcal
- Tłuszcze 10,9 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone 0,9 g
- Węglowodany 23,3 g, w tym cukry 3,8 g
- Białko 6,2 g
- Błonnik 2,8 g
- Sól 1,1 g
Jeden komentarz