Nasza rekomendacja:
(5,2 / 6)
(5,2 / 6)Mniam Burger klasyczny firmy Roślinni Bracia (w trakcie testów firma nazywała się Mleczni Bracia) to kolejny testowany przez nas produkt, który ma być wegańskim zamiennikiem burgera mięsnego. Testowaliśmy wcześniej burgery, których bazą był zarówno seitan, jak i kasze oraz warzywa. Każdy był ciekawą propozycją, ale tylko kilka z nich można było rozważać jako alternatywę dla burgerów mięsnych. W tym zakresie producenci wciąż poszukują i eksperymentują. Tylko powstaje pytanie: po co? Przecież burgery takie jak Fieldburger, czy GutBio są same w sobie produktami bardzo ciekawymi i smacznymi. Może zamiast szukać alternatywy dla wyrobów mięsnych producenci mogliby promować po prostu kotlety, burgery, pieczenie roślinne itd. Wierzymy, że pewnego dnia tak się stanie. Szerzej pisałem o tym w teście Seryo.
Mniam Burger klasyczny (skąd inąd rewelacyjna nazwa 😀) można pochwalić za bardzo dobry skład i smakowitość. Zapewne posiada także wysokie wartości odżywcze, ale… No właśnie. Zastanawia niska zawartość białka. Mam wrażenie, że mógł wkraść się jakiś błąd. Skoro w 100 gramach ziarna sojowego znajduje się ponad 35 g, a w mące z ciecierzycy ponad 25 g białka, to dlaczego ostatecznie w produkcie jest go tylko 1,9 grama? Oczywiście w procesie produkcji ilość białka maleje, ale nie aż tak bardzo.
Burger jest soczysty i lekko twardy z wyczuwalnymi kawałkami składników (soja, brązowy ryż). Jedzony osobno narzuca się słonym i gorzkim smakiem, który nie każdemu będzie odpowiadać. Zapewne ten smak to zabieg celowy, ponieważ burger jest decydowanie stworzony do jedzenia w bułce z dodatkami dla niego typowymi (warzywa, sosy). W takim zestawieniu smakuje wyśmienicie! Chwilami mieliśmy wrażenie, że jemy burger mięsny. Gdyby ograniczyć ilość pieprzu do burgera nie można by było mięć większych uwag.
Dziękujemy właścicielom marki Roślinni Bracia za udostępnienie produktu do testów.
Agnieszka
blog wegański vegetest.pl
Ocena organoleptyczna
| Przedmiot oceny | Opis |
| Opakowanie/etykieta | Opakowanie plastikowe z papierową nakładką. Grafika estetyczna, wręcz monochromatyczna. Etykieta czytelna i łatwo rozpoznawalna. |
| Wygląd ogólny | Kolor burgerów przypominający wysmażony burger wołowy. W opakowaniu dwa burgery. |
| Konsystencja i tekstura | Przed położeniem na grill Zwarta. Twarda. Lekko wilgotna. Widoczne kawałki składników. Kolor dominujący brązowy.Po zdjęciu z grilla Zwarta. Lekko porowata. Widoczne składniki. Po naciśnięciu ugina się, ale nie rozpada. Soczysty i średnio twardy. Teksturą bardzo zbliżony do burgerów mięsnych.Widoczne i wyczuwalne podczas jedzenia kawałki ryżu i soi. |
| Zapach | Przed położeniem na grill Własny, specyficzny, zbożowy. Wyczuwalny zapach czosnku i przypraw.Po zdjęciu z grilla Własny, specyficzny. Wyczuwalny zapach czosnku i przypraw oraz przyprawy do zup. |
| Smak | Własny, specyficzny. Słonawy, lekko słodki i zecydowanie pieprzny. Wyczuwalny smak przypraw i przyprawy do zup. |
| Alternatywa dla produktów niewegańskich | Bardzo dobra. Dla tradycyjnych burgerów. |
Informacje dodatkowe
| Obecność konserwantów | Brak |
| Zawartość substancji zagęszczających | Brak |
| Obecność substancji, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych. | Soja |
| Informacje (zastrzeżenia) producenta | Vegan. Bez GMO. Naturalny. POleca Mistrz kuchni wegańskiej Piotr Henschke |
| Przechowywanie | Max. do +7°C. Po otwarci przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 2 dni. |
| Odpowiedni w diecie bezglutenowej | Nie |
Przedział cenowy – Bardzo drogi
13,39 zł za opakowanie – 55,79 zł za kg.
Roślinni Bracia. Mniam Burger klasyczny
13,39 zł - 240 g
Skład
- Soja 32,5%
- Ryż brązowy
- Mąka z ciecierzycy
- Mąka z tapioki
- Olej rzepakowy
- Czosnek
- Sól
- Pieprz
Wartości odżywcze
- Energia: 237,8 kcal
- Tłuszcz: 7,8 g (w tym kwasy nasycone 1,4 g)
- Węglowodany: 40,0 g (w tym cukry: 3,9 g
- Białko 1,9 g
- Sól 1,7 g
5 komentarzy
Jest super! 🙂
Cena to 16 zł HAHAHAH