Wielki test ziaren słonecznika

Ziarna słonecznika to jedna z najbardziej znanych przekąsek i w przeciwieństwie do wielu innych popularnych i niestety wysokoprzetworzonych, zdrowsza. Co prawda nie jest typowe jedzenie wegańskie, ale od dłuższego czasu kusiło nas, żeby na naszym blog przetestować wszystkie dostępne na rynku ziarna.

Wybierając produkty do testów kierowaliśmy się tylko dwoma wyznacznikami:

Wybieramy tylko ziarna prażone i solone, ponieważ te są najczęściej kupowane
Odwiedzamy dziesiątki sklepów i bez względu na cenę kupujemy wszystkie marki, jakie są dostępne

Przetestowaliśmy łącznie 15 różnych ziaren słonecznika od różnych producentów.

Ocenialiśmy:

Skład. W składzie powinny być ziarna i sól. Jeżeli pojawiły się inne składniki obniżaliśmy ocenę.
Wrażenia konsumpcyjne. Ocenialiśmy wygląd opakowania, ziaren w łupinie i bez łupiny oraz ogólny odbiór produktu.
Smakowitość. Ziarna powinny mieć świeży zapach, świeży typowy i równy smak oraz odpowiednią słoność.
Cena. Im niższa tym wyższa ocena.

Oceny przyznawaliśmy w skali od 1 do 6. Gdzie 1 to nota najniższa, a 6 najwyższa. Np. jeżeli w składzie znajdowały się tylko ziarna i sól produkt otrzymywał notę 6.

Na podstawie tych ocen oraz całościowych wrażeń konsumpcyjnych wybraliśmy dwie oceny ostateczne:

Opłacalność. Najwyższą ocenę otrzymały ziarna, których relacja składu, wrażeń konsumpcyjnych i smakowitości do ich ceny była najbardziej korzystna. Czyli takie, które oferowały najlepszy skład, najlepsze wrażenia konsumpcyjne i smakowitość w możliwie najniższej cenie.

Jakość. Najwyższą ocenę otrzymały produkty, które zapewniały najlepsze wrażenia konsumpcyjne, były najsmaczniejsze i miały najlepszy skład. Ocena została uśredniona. Ceny nie braliśmy pod uwagę. To po prostu najlepsze ziarna.

Opisujemy i oceniamy opakowanie, łupinki, w których znajdują się ziarna oraz same ziarna. Odnosimy się także do ceny produktów.

Oto lista ziaren słonecznika, które przetestowaliśmy:

Andrex. Słonecznik prażony z solą.
Auchan. Marka własna. Ziarna słonecznika w łupinie solone.
Felix. Słonecznik prażony i solony.
Gromen. Słonecznik prażony.
Importaco. Słonecznik w łupinie prażony, solony.
Itac. Słonecznik w łupinie prażony solony.
Kaufland. Marka własna. Sunflower Seeds. Roasted & Salted.
Marand. Ziarno słonecznika prażone solone.
Meray. Nasiona słonecznika prażone solone.
Mogyi. Sunflower Seeds. Roasted & Salted.
Piotr i Paweł. Słonecznik prażony łupinie.
Salteo. Słonecznik prażony solony.
Słonpol. Słonecznik prażony solony.
Plaza del Sol. Pipa saurios.
Tesco. Marka własna. Sunflower Seeds. Roasted & Salted.

Na początku testu znajduje się tabela, w której umieściliśmy ziarna od najlepszych do nienajlepszych. Głównym wykładnikiem jest jakość, kolejnym opłacalność.

Na końcu testu znajduje się alfabetyczne zestawienie testowych ziaren wraz z ich cenami.

Wnioski ogólne.

Oczekiwaliśmy, że produkty będą bardzo zbliżone pod względem składu i jakości, a także ceny. W końcu to tylko prażone i solone ziarna słonecznika 😃

Jednak wyniki testów bardzo nas zaskoczyły.

Po pierwsze zaobserwowaliśmy bardzo dużo rozbieżności w jakości produktów. Próbowaliśmy ziaren bardzo dobrej jakości, dużych, o równym, świeżym i przyjemnym smaku. Ale zdarzało nam się także testować ziarna małe, przypalone, zjełczałe i gorzkie, które ocena organoleptyczna powinna zdyskwalifikować. Najciekawsze jednak jest to, że cena nie jest skorelowana z jakością. Innymi słowy płacąc więcej nie otrzymamy lepszej jakości produktu i odwrotnie. Nie są to zresztą przypadki odosobnione. Testy produktów dla wegan (ponad 300) nauczyło nas, że cena nie zawsze idzie w parze z jakością.
Po drugie zaskoczyło nas to, że produkty potrafią znacznie różnić się składem. Część z nich to porostu: ziarno słonecznika i sól. Jednak, jak sami zobaczycie są produkty, w składzie których jest np. mąka pszenna 🤔, o substancjach zagęszczających nie wspominając.
Po trzecie i to chyba najbardziej nas zaskoczyło, występują ogromne rozbieżności w wartościach odżywczych. Na przykład zawartość białka w ziarnach Meray wynosi 29, 7 g, a w ziarnach marki Mogyi 9 g. W ziarnach marki Kaufland wartość energetyczna to: 290 kcal, a w ziarnach Importaco 639 kcal. Podobnie jest z zawartością tłuszczu (Meray 53, 9 g, a ziarna marki Tesco 24 g). W przypadków zawartości węglowodanów liczby różnią się między sobą prawie dziesięciokrotnie! – Pipa saurios 3,9 g, Gromen 35 g. DO tej pory nie spotkaliśmy się z tym w żadnym produkcie dla wegan.

Część tych różnic można wytłumaczyć tym, że producenci podają wartości odżywcze całych ziaren wraz z łupinami, a inni jedynie części jadalne… Oczywiście naszą rolą nie jest dyskutować z danymi podawanymi przez producentów, ale czy takie różnice nie wprowadzają konsumenta w błąd? Rozumiemy także, że każdy producent chce zarobić jak najwięcej, ale czy to oznacza, że konsumenci mają kupować niskiej jakości produkty za cenę, która do niskich nie należy?

Zestawienie wyników testu:

W tabeli zestawiliśmy ziarna słonecznika począwszy od tych najlepszych.

Pierwsze trzy miejsca zajmują ziarna, za producentem których jest węgierska firma Mogyi. Pierwsze pod marką Kaufland, drugie Tesco, a trzecie pod marka własną.

Lp.	Nazwa	Jakość	Opłacalność
1.	Kaufland. Sunflower Seeds. Roasted & Salted.	(5,5 / 6)	(5,5 / 6)
2.	Tesco. Sunflower Seeds. Roasted & Salted	(5,5 / 6)	(5 / 6)
3.	Mogyi. Sunflower Seeds. Roasted & Salted.	(5,5 / 6)	(4 / 6)
4.	Auchan. Ziarna słonecznika w łupinie solone.	(5 / 6)	(5,2 / 6)
5.	Meray. Nasiona słonecznika prażone solone.	(5 / 6)	(4 / 6)
6.	Felix. Słonecznik prażony i solony.	(4,6 / 6)	(4 / 6)
7.	Plaza del Sol. Pipa saurios.	(4,6 / 6)	(3,9 / 6)
8.	Itac. Słonecznik w łupinie prażony solony.	(4,1 / 6)	(4 / 6)
9.	Piotr i Paweł. Słonecznik prażony łupinie.	(3,4 / 6)	(2,2 / 6)
10.	Andrex. Słonecznik prażony z solą.	(3,3 / 6)	(3,5 / 6)
11.	Importaco. Słonecznik w łupinie prażony, solony.	(3,3 / 6)	(3 / 6)
12.	Słonpol. Słonecznik prażony solony.	(3,3 / 6)	(2,8 / 6)
13.	Salteo. Słonecznik prażony solony.	(3,1 / 6)	(3,5 / 6)
14.	Marand. Ziarno słonecznika prażone solone.	(3 / 6)	(3 / 6)
15.	Gromen. Słonecznik prażony.	(2,6 / 6)	(3,5 / 6)

Opis i ocena poszczególnych ziaren

1. Andrex. Słonecznik prażony z solą.

Jakość: (3,3 / 6)

Opłacalność: (3,5 / 6)

Opakowanie foliowe, zadrukowane. Grafika estetyczna, ale kolorystyka ograniczona. Zapach niezbyt świeży i niezachęcający do spożycia. Wygląd łupinek prawidłowy: szaro-białe o długości osłonki od 1,5 do 2 cm. Pokryte białym nalotem soli. Łupinki w kolorze od szarego do szarobrązowego o długości ponad 1 cm.

Zapach nierówny. Część ziaren jest świeżych, część lekko zjełczałych, a nawet przypalonych. W smaku także nierówne: od świeżych po lekko zjełczałe i przypalone. Bardzo słone.

Kraj pochodzenia: Węgry

Oceny cząstkowe

Skład: 6
Wrażenia konsumpcyjne: 2
Smakowitość: 2
Cena: 3

Skład	Wartości odżywcze w 100g
Ziarno słonecznika, sól.	Energia: 590 kcal
	Tłuszcz: 48 g (w tym kwasy nasycone: 6,0 g)
	Węglowodany: 17,0 g (w tym cukry: 3,0 g)
	Białko: 19,0 g
	Sól: 0,6 g

Odpowiedni w diecie bezglutenowej: TAK

Producent: P.H.U.P. Andrex

2. Auchan. Ziarna słonecznika w łupinie solone.

Jakość: (5 / 6)

Opłacalność: (5,2 / 6)

Proste, przeźroczyste opakowanie foliowe z charakterystyczną dla marki Auchan nalepką. Widoczna zawartość. Grafia prosta, niewyszukana, wręcz prymitywna, ale czytelna. Ziarna w opakowaniu mocno upakowane. Wygląd nie zachęca do zakupu.

Łupinki szaro – białe, o właściwym wyglądzie. W większości równe o długości ok 1,5 cm. Delikatnie pokryte nalotem solnym, przyjemne w dotyku (aksamitne) i błyszczące. Zachęcające do spożycia.Ziarno w kolorze od szarego do beżowego o długości ok. 1 cm.

Zapach w miarę równy, głównie świeży i typowy dla słonecznika. Część ziaren (niewielka) jest lekko zjełczała. W smaku ziarna równe, głównie świeże typowe dla słonecznika. Lekko słodkie i słone.

Bardzo dobry produkt. Na pewno zasługujący na wyróżnienie, szczególnie jeżeli uwzględnimy jego cenę.

Kraj pochodzenia: Węgry

Oceny cząstkowe

Skład: 5
Smakowitość: 5
Wrażenia konsumpcyjne: 5
Cena: 6

Skład	Wartości odżywcze w 100g
Ziarno słonecznika prażone 98%, olej słonecznikowy, sól 1%.	Energia: 580 kcal
	Tłuszcz: 44 g (w tym kwasy nasycone: 4,4 g)
	Węglowodany: 19 g (w tym cukry: 2,3 g)
	Białko: 24 g
	Sól: 1,0 g

Odpowiedni w diecie bezglutenowej: TAK

Producent: Makar Bakalie

3. Felix. Słonecznik prażony i solony.

Jakość: (4,6 / 6)

Opłacalność: (4 / 6)

Opakowanie foliowe z kolorową, estetyczną grafiką. Bardzo dużo przydatnych dla konsumenta informacji, między innymi o zawartości pierwiastków i witamin. Zachęca do zakupu.

Łupiny w kolorze szaro-białym. W większości równe i pełne. Większość łupin powyginana i pokryta delikatnym białym nalotem soli. Niemal idealnie uprażone. Ziarna o równym i niezwykle ciekawym smaku. Można wyczuć: słonecznik, orzechy i migdały. Słone i lekko słodkawe.

Bardzo dobry produkt. Na pewno zasługujący na wyróżnienie. Gdyby jeszcze były nieco tańsze zapewne zajęłyby pierwsze miejsce w naszym teście 🙂

Kraj pochodzenia: Brak informacji

Oceny cząstkowe

Skład: 4
Smakowitość: 5
Wrażenia konsumpcyjne: 5
Zawartość soli: 6
Cena: 2

Skład	Wartości odżywcze w 100g
Ziarna słonecznika, sól jodowana, guma arabska.	Energia: 486 kcal
	Tłuszcz: 38,0 g (w tym kwasy nasycone: 4,1 g)
	Węglowodany: 3,6 g (w tym cukry: 2,2 g)
	Białko: 16,0 g
	Sól: 0,5 g

Odpowiedni w diecie bezglutenowej: TAK

Producent: Intersnack Poland

4. Gromen. Słonecznik prażony.

Jakość: (2,6 / 6)

Opłacalność: (3,5 / 6)

Opakowanie foliowe kolorowe, częściowo przeźroczyste o prostej niewyszukanej grafice. Na opakowaniu widoczny znak “Q” i informacja, że ziarno jest wyselekcjonowane. Po otwarciu opakowania pierwsze pytanie, które znalazło się na naszych ustach brzmiało: “Wyselekcjonowane z czego?”. Ich wygląd nie wskazuje na to, żeby selekcji dokonano spośród najlepszych ziaren. Łupiny są nierówne, część popękanych i wyglądających jakby miały za sobą ciężką przeprawę. Jedne są wąskie, drugie szerokie, jedne szare, inne białe… Niektóre obficie pokryte solą, na innych soli nie ma w ogóle. W opakowaniu znajdziemy nie tylko ziarna, ale także kawałki łodyg słonecznika 🤔

Co ciekawe, mimo tego co prezentują sobą łupiny, ziarno w środku okazuje się być dobre. Chwilami można wyczuć smak świeżego słonecznika. Niestety spróbowanie kolejnych kilkunastu ziaren rozczarowuje. Okazuje się, że są bardzo nierówne. Od świeżych i słodkawych, po zjełczałe i gorzkie. Jednak pierwsze wrażenie co do produktu było właściwe.

Kraj pochodzenia (i produkcji): Węgry

Oceny cząstkowe

Skład: 4
Smakowitość: 2
Wrażenia konsumpcyjne: 1
Cena: 6

Skład	Wartości odżywcze w 100g
Ziarna słonecznika, sól jodowana, skrobia ziemniaczana.	Energia: 480 kcal
	Tłuszcz: 28 g (w tym kwasy nasycone: 3,2 g)
	Węglowodany: 35 g (w tym cukry: 1,8 g)
	Białko: brak danych
	Sól: 1,8 g

Odpowiedni w diecie bezglutenowej: TAK

Producent: Groman Group