Nasza rekomendacja:
(4,6 / 6)
(4,6 / 6)Pełna nazwa: Wegańskie nuggetsy – kotleciki warzywne, przyprawione, formowane, panierowane, produkt gotowany, smażony, do ponownego opiekania lub odsmażania.
Po raz kolejny przekonaliśmy się, że sposób przyrządzania produktu ma znaczący wpływ na jego właściwości organoleptyczne. W pierwszej wersji podgrzaliśmy nuggetsy w piekarniku, zgodnie z rekomendacjami producenta. Efekt, jaki uzyskaliśmy sprawił, że zrezygnowaliśmy zupełnie z podsmażania na oleju. Mimo bowiem relatywnie niezbyt dużej zawartości oleju (11,8%) kotleciki po wyjęciu z piernika były dość tłuste i odchodziła od nich panierka. Drugą partię podgrzaliśmy we frytkownicy beztłuszczowej. W tym przypadku efekt był znacznie (naszym zdaniem) lepszy. Panierka odchodziła mniej, a powierzchnia była mniej tłusta i w początkowej fazie miękka. Wystarczyło jednak poczekać, bo z każdą chwilą stawała się bardziej chrupiąca. Smak i zapach w obu przypadkach były w zasadzie bardzo podobne.
Ciekawa jest konsystencja nuggetsów. Na wierzchu tłustawa, choć z czasem coraz bardziej chrupiąca, panierka otacza zawartość, która ma konsystencję twardawego budyniu. Farsz w ustach sprawia wrażenie śliskiego. Zapach to połączenie smażonego na oleju panierowanego kurczaka ze świeżymi warzywami🤔 Zdecydowanie na pierwszy plan wysuwają się papryka i kukurydza. Smak wyraźnie przechylony w stronę słodkiego z subtelną pikantnością, która staje się coraz bardziej wyraźna w miarę spożywaniach kolejnych kawałków. Mimo, że za oknem pogodna smętna, to jedzenie nuggetsów budziło dziwne skojarzenia z późną wiosną. W naszym odczuciu, to bardzo ciekawe połączenie zarówno konsystencji, jak i zapachu i smaku. Nam przypadły do gustu.
Skład nuggestów tragiczny nie jest, ale pojawia się w nim zarówno skrobia modyfikowana, jak i metyloceluloza.
Podsumowanie
Biorąc pod uwagę najważniejsze kwestie, które wypływają na nasze decyzje, to zarówno właściwości organoleptyczne (może z wyjątkiem odchodzącej panierki) oraz cena zdecydowanie przemawiają za zakupem. Jeśli natomiast ktoś unika wszelkich dodatków do żywności (szczególnie metylocelulozy), to może to być ważny argument przeciw.
Agnieszka i Arek
blog wegański vegetest.pl
Ocena organoleptyczna
| Przedmiot oceny | Opis |
| Opakowanie/etykieta | Opakowanie papierowe. Etykieta z bardzo przyjemną dla oka grafiką, czytelna i łatwo rozpoznawalna. Typowa dla marki. W środku zgrzany woreczek foliowy z 22-ma kotlecikami wielkości ok. 5×3 cm. Otwarcie woreczka nie wymaga użycia nożyczek lub noża. |
| Wygląd ogólny | Kolor nuggetsów żółto – złocisty. |
| Konsystencja i tekstura | Po usmażeniu na frytkownicy beztłuszczowej
Zwarta. Średnio twarda, uginająca się pod naciskiem palca i powracająca do poprzedniego kształtu. Jednolita. Soczysta o konsystencji twardawego budyniu wewnątrz. Zewnątrz mało twarda, lekko tłustawa panierka, z czasem twardniejąca. Miejscami odchodząca od kotlecików. Po podgrzaniu w piekarniku Zwarta. Średnio twarda, uginająca się pod naciskiem palca i powracająca do poprzedniego kształtu. Jednolita. Soczysta o konsystencji twardawego budyniu wewnątrz. Zewnątrz mało twarda z tłustym filmem panierka, z czasem twardniejąca. Miejscami odchodząca od kotlecików. |
| Zapach | Zapach drobiowo – warzywny. Wyczuwalne składniki roślinne. |
| Smak | Własny, specyficzny. Na pierwszy plan wysuwają się papryka i kukurydza. Smak wyraźnie przechylony w stronę słodkiego z subtelną pikantnością, która staje się coraz bardziej wyraźna w miarę spożywaniach kolejnych kawałków. |
| Alternatywa dla produktów niewegańskich | Nie dotyczy |
Informacje dodatkowe
| Obecność konserwantów | Brak |
| Zawartość substancji zagęszczających | Metyloceluloza, skrobia modyfikowana |
| Obecność substancji, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych. | Mąka pszenna, soja |
| Informacje (zastrzeżenia) producenta | Vegan. Może zawierać migdały, seler i gorczycę. |
| Przechowywanie | Lodówka +7°C – jeden dzień, zamrażarka – do daty spożycia podanej na opakowaniu. |
| Odpowiedni w diecie bezglutenowej | Nie |
Przedział cenowy – Średni
8,99 zł za opakowanie – 29,96 zł za kg.
Producent: Vero GmbH – Niemcy
Zakupiono: Lidl
Vemondo. Vegan Vegetable Nuggets
8,99 zł - 300 g
Skład
- 26 % papryka czerwona
- Bułka tarta (mąka pszenna, przyprawy, sól, drożdże)
- 14,5 % kukurydza
- Olej rzepakowy
- 11% pomidory w kostce
- 7% cukinia, koncentrat białka sojowego
- Cukier, skrobia modyfikowana
- Przyprawy, sól
- Substancja zagęszczająca: metyloceluloza
- Maltodekstryna, ekstrakty przypraw, zioła, naturalny aromat, ekstrakt drożdżowy, skrobia pszenna.
Wartości odżywcze
- Wartość odżywcza: 220 kcal
- Tłuszcz: 11,8g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,5 g
- Węglowodany: 22,3 g, w tym cukry: 5,6 g
- Błonnik: 4,9 g
- Białko: 3,7 g
- Sól: 1,46 g
