Nasza rekomendacja: (4 / 6)

Konkurencja rośnie 😉

Firma Kubara (marka Dobra Kaloria) to polski producent, który w 2021 roku, przed Świętami Bożego Narodzenia, jako pierwszy wprowadził na rynek roślinną wersję białej kiełbasy. W tym roku, przed Świętami Wielkanocnymi, podobny produkt pojawił się z logo “Tarczyński”, firmy najbardziej znanej z dostępnych w wielu sklepach Roślinnych kabanosów, które testowaliśmy na naszym blogu wegańskim dwukrotnie: https://vegetest.pl/tarczynski-roslinne-kabanosy/ 

Według nas Dobra Kaloria, którą postrzegamy jako lidera na rynku przetworzonych produktów roślinnych, się nie popisała. A ściślej mówiąc nie popisała się jak na Dobrą Kalorię 😉. Tak to już jest. Jeżeli jesteś mierny, to nikt od ciebie zbyt wiele nie oczekuje. Ale jeżeli jesteś jednym z najlepszych ludzie będą od ciebie wymagać znacznie więcej. O ile  z firmą Kubara z Częstochowy znamy się osobiście, o tyle z firmą Tarczyński znamy się jedynie z półek sklepowych i testowanych przez nas kabanosów. Wszystkie Kabanosy roślinne (w trzech wersjach) są, naszym zdaniem, bardzo dobre i warte wysokiej rekomendacji. No może z wyjątkiem klasycznych roślinnych, których skład, nie wiedzieć dlaczego, został przez producenta zmieniony. Ta zmiana wpłynęła na zmianę smakowitości i wartości odżywczych. Naszym zdaniem Kabanosom nie wyszło to na dobre, o czym pisaliśmy w zaktualizowanym teście. 

Znając firmę Tarczyński i jej produkty oczekiwaliśmy, że Białe Kiełbaski zaskoczą nas pozytywnie. Czy zaskoczyły? W zasadzie tak, choć nie takiego produktu się spodziewaliśmy. Byliśmy przekonani, że będziemy testować roślinny zamiennik klasycznej białej kiełbasy, a testowaliśmy coś, co przypomina białą kiełbasę, ale jest pozbawione specyficznego zapachu (chociaż dla nas jest to raczej fetor) i typowej konsystencji. Wąchając kiełbaski  wyraźnie wyczuwaliśmy zapach majeranku, pieprzu i specyficznego zapachu, który wzbudził nasze skojarzenia z tradycyjnym żurkiem.

Konsystencja jest średnio twarda z wyczuwalnymi i widocznymi kawałkami składników. Co prawda producent nie podaje czy i w jaki sposób przyrządzać kiełbaski, ale zdecydowaliśmy się podgrzać je krótko w gorącej wodzie oraz, na próbę, na elektrycznym grillu. Według nas ta pierwsza wersja jest najbardziej właściwa i daje najprzyjemniejsze doznania konsumpcyjne. W smaku można wyczuć żurek, majeranek i wyraźnie świeżo zmielony pieprz. Całość jest spójna, zrównoważona, ale nie łudzilibyśmy się, że ktoś może pomylić te kiełbaski z tradycyjną białą kiełbasą. Co może się zdarzyć i często się zdarza w przypadku choćby Roślinnej Kaszanki Dobrej Kalorii. W przeciwieństwie do tradycyjnej białej kiełbasy dodatki mają tutaj istotny wpływ na smak. Przykładowo chrzan sprawia, że smak kiełbasek w zasadzie znika zupełnie, a keczup i majonez nijak do nich nie pasują. Dlatego jedynym w miarę dobrym dodatkiem wydaje się być musztarda. Jednak zdecydowanie w niewielkiej ilości.

Chociaż smakowitość kiełbasek przypadła nam do gustu, to ich skład może odstraszyć wielu konsumentów przykładających wagę do w miarę zdrowego odżywiania. Pod tym względem palmę pierwszeństwa wciąż dzierży Dobra Kaloria.

 

Podsumowanie

Firma Tarczyński oferuje konsumentom bardzo smaczny produkt, który ma budzić skojarzenia z białą kiełbasą i faktycznie dobrze mu to wychodzi. Jest to jednak produkt roślinny i kupując go należy o tym pamiętać.

Jeżeli zatem oczkujecie stuprocentowego zamiennika białej kiełbasy, to tutaj go nie znajdziecie. Mamy zresztą wrażenie, że próby tworzenia roślinnych zamienników tradycyjnych przetworzonych produktów na bazie mięsa zaczyna powoli przemijać. Konsumenci coraz częściej zaczynają poszukiwać roślinnych alternatyw tego typu produktów, ale alternatyw, które będą tylko nawiązywały do ich mięsnych pierwowzorów, a nie starały się kopiować ich wszystkie cechy organoleptyczne. Gdyby jeszcze tylko producentowi udało się dopracować skład nie mielibyśmy oporów przed przyznaniem wyższej rekomendacji. 

Pełna nazwa produktu: Tarczyński. Kiełbaski Rośl-inne bez kęsa mięsa białe z boczniakiem. Wyrób roślinny, parzony.

 

Agnieszka i Arek

wegański  blog vegetest.pl

Ocena organoleptyczna

Przedmiot oceny	Opis
Opakowanie/etykieta	Opakowanie foliowe z nadrukiem. Etykieta utrzymana w przyjemnych barwach i miłej dla oka grafice. Czytelna, łatwo rozpoznawalna i typowa dla producenta i marki.
Wygląd ogólny	Opakowanie składa się z dwóch zgrzanych razem komór, a każda z nich zawiera cztery kiełbaski w kolorze szarym z widocznymi kawałkami składników.
Konsystencja i tekstura	Konsystencja zwarta, średnio twarda i lekko soczysta.
Zapach	Po podgrzaniu w wodzie Zapach złożony. Własny, specyficzny. Budzi skojarzenie z klasycznym żurkiem.
Smak	Po podgrzaniu w wodzie Specyficzny, własny z wyraźnie wyczuwalnym smakiem żurku i majeranku.
Alternatywa dla produktów niewegańskich	Dostateczna dla tradycyjnych kiełbas białych

Informacje dodatkowe

Obecność konserwantów	Brak
Zawartość substancji zagęszczających	Brak
Obecność substancji, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych.	Soja, pszenica, gorczyca
Informacje (zastrzeżenia) producenta	Może zawierać: mleko, orzechy, seler.
Przechowywanie	Od +2ºC do +6ºC. Po otwarciu spożyć w ciągu 2 dni.
Odpowiedni w diecie bezglutenowej	Nie

Przedział cenowy – Drogi

7,99 zł za opakowanie – 39,95 zł za kg 

Producent:

Dostępny w: Lidl

Kod: 5908230531903