Nasza rekomendacja:
(5,5 / 6)

Kolejny produkt firmy Mleczni Bracia, który chcieliśmy przetestować od chwili gdy zobaczyliśmy go po raz pierwszy. Już sama nazwa “Pestko” wyraźnie sugeruje jakiego tradycyjnego produktu może to substytut. Czy udany?

Muszę przyznać, że Mlecznym Braciom znów się “udało”😉 Staramy się na naszym blogu nie stosować określeń typu “rewelacyjny”, “doskonały”, “najlepszy”, tylko trzymać się procedury opisowej. Ale w niektórych przypadkach nie jest to łatwe i dlatego nie zawsze nam to wychodzi. Identycznie jest w tym przypadku. Pestko jest znakomite! Tylko czy jest w stanie zastąpić prawdziwe pesto? Na to pytanie można byłoby odpowiedzieć innym pytaniem: A czy każde pesto zawsze jest takie samo? Jak wiadomo w składzie tradycyjnego pesto znajduje się oliwa, bazylia, parmezan, orzeszki piniowe i sól. A co znajdziemy na półkach w sklepie? Zobaczmy.

Jak widać z wyjątkiem bazylii, oleju słonecznikowego i soli każde cztery powyższe pesta różnią się składem. Które z nich jest zatem tym właściwym wzorcem? Do którego z nich porównywać Pestko…? 🤔 Prawdę powiedziawszy nie wiem.

Tym co odróżnia Pestko, oprócz braku produktów odzwierzęcych jest to, że nie zawiera w składzie bazylii. W jej miejsce wprowadzono natkę pietruszki. Brak bazylii i sera w składzie przekłada się oczywiście na smak. Pestko nie smakuje identycznie jak typowe pesto, ale (moim zdaniem) smakuje wyśmienicie. Pisaliśmy już wcześniej, że Mleczni Bracia wprowadzają na rynek produkty, które mają być substytutami tych tradycyjnych, ale przy okazji tworzą nowe standardy. Podobnie jest z Pestko. Właściwościami organoleptycznymi kojarzy się z pesto, ale jego stuprocentowym zamiennikiem nie jest. Czy jest zatem lepsze od pesto? W takich kategoriach tego produktu raczej rozpatrywać nie można. Jest raczej INNE.

Moim zdaniem Pestko może stanowić dla roślinożercy bardzo dobry, żeby nie powiedzieć idealny zamiennik pesto. Ale to jest moje zdanie, bo dla mnie stanowi. Na pewno znajdą się osoby, według których Pestko nie zastępuje pesto, bo jest za bardzo “słonecznikowo – dyniowe, a nie serowo – bazyliowe. Ale to jest oczywiście kwestia gustu i oczekiwań 😉

W smaku, szczególnie na początku, dominują pestki słonecznika, ale po wymieszaniu z makaronem (pastą, jak wolą niektórzy) smak całości staje się równy, jednolity i przyjemny. Można wyczuć pestki dyni i słonecznika (świeży smak) oraz czosnek, zaś natka pietruszki nadaje smakowi świeżości.

Całości towarzyszy przyjemny czosnkowo, roślinny aromat typowy dla kuchni śródziemnomorskiej. Testując makaron z Pestko czułem się chwilami jakbym nie jadł produktu ze słoika tylko zrobiony na miejscu przez dobrego kucharza.

W zasadzie jedyną wadą Pestko jest znaczna zawartość soli – 6,9 g w 100 gramach produktu. Jeżeli do gotowania makaronu dodamy także sól, to jej ilość, w tak otrzymanej potrawie, będzie bardzo wysoka. Co prawda nie należę do osób, które unikają soli, ale makaron z 100 g Pestko zjem bez problemów. A to znaczy, że przekroczę dzienną rekomendowaną normę jej spożycia. O soli i zaleceniach w jej spożyciu piszemy w „O blogu” w podrozdziale „Zawartość soli”.

A co ceną? No cóż 10,49 zł za 160 g opakowanie to drogo. Z drugiej jednak strony (pomijając marki własne znanych dyskontów) ceny tradycyjnego pesto oscylują pomiędzy 6, a 12 złotych. W tym kontekście trudno uznać cenę Pesto za wadę.

Dziękujemy właścicielom marki Mleczni Bracia za udostępnienie produktu do testów.

Arek i Agnieszka
blog wegański vegetest.pl

Ocena organoleptyczna

Informacje dodatkowe

Przedział cenowy – Bardzo drogi

10,49 zł za opakowanie – 65,56 zł za kg.

Producent: Mleczni Bracia

Mleczni Bracia. Pestko

10,49 zł - 160 g

8.8

Skład

9.5/10

Wrażenia konsumpcyjne

9.0/10

Wartości odżywcze

7.5/10

Opłacalność

8.5/10

Smakowitość

9.5/10

Skład

• Pestki dyni 22%
• Nasiona słonecznika 22%
• Olej słonecznikowy zimnotłoczony
• Natka pietruszki świeża 7%
• Czosnek świeży
• Sól morska niejodowana

Wartości odżywcze

• Energia: 578 kcal
• Tłuszcz: 62,7 g (kwasy tłuszczowe nasycone 5,0 g)
• Węglowodany 5,2 g (cukry 1,0 g)
• Białko 4,7 g
• Błonnik: 1,95 g
• Sól: 6,9 g