Nasza rekomendacja:
(4,5 / 6)
(4,5 / 6)Kupując Bezmięsny. Bezmięsna szynka czosnkowa spodziewany się aromatu i smaku czosnku. Jednakże kupując “Bezmięsną szynkę czosnkową” otrzymujemy bezmięsną szynkę pieprzową 🙂
Czosnek jest tak nieznacznie wyczuwalny, że można wręcz stwierdzić, że nie czuć go wcale. Jego smak wyłania się dopiero po połączeniu z dodatkami takimi jak pomidory, pieczywo…Ciekawe. Jeżeli to właśnie było zamierzeniem producenta, to wyszło mu to bardzo dobrze.
Jednak pieprz dominuje, szczególnie w wersji z grilla. Chwilami wręcz drażni gardło. Za aromat szynki czosnkowej odpowiada głównie sos sojowy, ale w przypadku podgrzania jej na grillu zapach sosu sojowego zanika i pojawia się aromat bardziej zrównoważony, budzący skojarzenia z wędlinami wieprzowymi. Chwilami mieliśmy wrażenie, że będziemy jeść chleb z wędliną posmarowany… smalcem 🤔
Obie wersje (surowa i z grilla) trochę różnią się między sobą. Jeżeli szukacie alternatywy dla tradycyjnych wędlin, to zdecydowanie lepsza jest wersja z grilla. Trzeba się jednak liczyć z tym, że będzie mniej soczysta, a jej pieprzny smak może drażnić przełyk. Bardziej soczysta i łagodna jest wersja “surowa”, ale na jej smak zdecydowanie wpływa obecność w składzie sosu sojowego. Sos sojowy odpowiada także za wysoką zawartość soli w produkcie.
Bezmięsny. Bezmięsna szynka czosnkowa może być dobrym substytutem tradycyjnych wędlin. Chociaż szynka jest dobra sama w sobie, a także dostarcza ponad 34 g białka (!) o identycznym profilu aminokwasowym jak produkty zwierzęce, a jednocześnie ilość kwasów tłuszczowych nasyconych stanowi zaledwie nieco ponad 1,5 grama! Dla osób, które mogą spożywać gluten są pod każdym względem lepsze od mięsnych.
Na usta ciśnie się to samo pytanie, które zadaliśmy podczas testu Bezmięsny. Bezmięsne parówki – czy mam sens porównywanie tego typu produktów do wędlin mięsnych?
Polecamy!
Agnieszka i Arek.
wegański blog vegetest.pl
Dziękujemy właścicielom marki Bezmięsny za udostępnienie produktu do testów.
Ocena organoleptyczna
|
Przedmiot oceny |
Opis |
| Opakowanie/etykieta | Produkt zgrzany próżniowo w plastikowej folii. Opakowanie zawiera 6 plasterków. Etykieta charkterystyczna o ograniczonej kolorystyce. Czytelna i łatwo rozpoznawalna. Otwarcie zgrzanej folii opakowania wymaga użycia nożyczek lub noża. |
| Wygląd ogólny | Kolor ugier. Wygląd typowy dla wędlin produkowanych na bazie seitanu. |
| Konsystencja i tekstura | Średnio twarde, uginające się po naciskiem palca. Zwarte, łatwe do rozerwania się. Sprężyste, soczyste. |
| Zapach | Własny, specyficzny, zrównoważony. Wyczuwalne przyprawy. Wyczuwalny zapach sosu sojowego. W wersji z grilla zapach sosu sojowego zanika i pojawia się własny, specyficzny zapach zbliżony do zapachu smalcu. |
| Smak | Lekko słodkawy, gorzkawy i pieprzny. Własny, specyficzny, zrównoważony. Wyczuwalne przyprawy.
Po podgrzaniu na grillu pieprzy staje się bardziej wyraźny. |
| Alternatywa dla produktów niewegańskich | Tak |
Informacje dodatkowe
| Obecność konserwantów | Brak |
| Zawartość substancji zagęszczających | Brak |
| Obecność substancji, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych. | Soja, gluten pszenny |
| Informacje (zastrzeżenia) producenta | Bez cholesterolu, bogaty w białko, 100% roślinny.
Produkt może zawierać śladowe ilości gorczycy, sezamu i selera. Produkt wędzony drewnem dębowym. |
| Przechowywanie | Od +2ºC do +6ºC. Po otwarciu spożyć w ciągu 48 godzin. |
| Odpowiedni w diecie bezglutenowej | Nie |
Przedział cenowy – Bardzo drogi
7,50 zł za opakowanie – 62,49 zł za kg.
Producent: BVTCHER Sp. z o.o.
Bezmięsny. Bezmięsna szynka czosnkowa
7,50 zł - 120 g
Skład
- Ciecierzyca
- Białko pszenne
- Woda
- Olej rzepakowy
- Sos sojowy (składniki: ziarno soi woda mąka pszenna sól)
- Płatki drożdżowe nieaktywne
- Przyprawy naturalne
- Musztarda (woda ocet spirytusowy gorczyca sól)
- Maltodekstryna, karagen
- Aromaty, sól
Wartości odżywcze
- Energia: 244 kcal
- Tłuszcze 9,5 g ( w tym kwasy tłuszczowe nasycone 1,5 g)
- Węglowodany: 3,8 g (w tym cukry 0,5 g)
- Białko: 34,4 g
- Błonnik 2,5 g
- Sól: 2,5 g
