Nasza rekomendacja:
(5,5 / 6)
(5,5 / 6)Mistrzowski głęboki aromat i doskonała struktura. Orzechowo-korzenne arcydzieło z polskiej wytwórni!
Dobra Kaloria po raz kolejny udowadnia, dlaczego produkty tej marki średnio uzyskuje najwyższe oceny na naszym blogu VegeTest.pl. Kofta Roślinna Przyprawiona Orientalnie to wybitna propozycja dla miłośników wyrazistych, bliskowschodnich smaków, którzy poszukują roślinnej alternatywy dla dań z grilla i patelni o wzorowym składzie.
Produkt bazuje na teksturowanym białku pszennym oraz dodatku boczniaka ostrygowatego (12%), co przekłada się na znakomitą, lekko włóknistą konsystencję. To, co jednak absolutnie zachwyca, to profil przyprawowy: bogaty, głęboki i wielowarstwowy, z mistrzowsko zbalansowaną pikanterią. Jedynym drobnym mankamentem technicznym jest podatność na wyciekanie tłuszczu podczas obróbki oraz nieco oporne opakowanie.
Opakowanie i wygląd zewnętrzny
Na talerzu kofty prezentują się niezwykle apetycznie. Mają brunatno-złocisty kolor i ładnie zaznaczoną skórkę przypominającą ślady po grillowaniu. W przekroju poprzecznym wyraźnie widać pojedyncze, gęsto ułożone włókna, które perfekcyjnie imitują strukturę mielonego mięsa.
Opakowanie to plastikowa tacka wykonana w 80% z materiału pochodzącego z recyklingu pod foliowym zamknięciem. Niestety folia jest trudna do otwarcia ręcznego. Przy mocniejszym pociągnięciu zdziera się nierówno i strzępi, co wymaga użycia noża. Tak trochę nie pasuje do tej firmy i jakości jaką prezentują jej produkty. Bo to jest tak, że jeśli produkt jest miernej jakości, to wszelkie wpadki (małe i duże) uchodzą na sucho. Jeśli jednak produkt jest najwyższej jakości (co w przypadku DK jest raczej bezdyskusyjne), to każdy mała wpadka nagle urasta do skali do jakiej urastać nie powinna 😉 Oczywiście wybaczamy tę wpadkę.
Aromat, tekstura i zachowanie podczas obróbki
Zapach wyrobu jest niesamowicie bogaty i zachęcający. Dominują w nim intensywne, korzenne nuty orientalne, podbite bardzo przyjemnym, szlachetnym akcentem dymnym i mięsnym (pozbawionym jakichkolwiek nieprzyjemnych nut).
Podczas smażenia lub grillowania z koft wyciąga się pewna ilość tłuszczu, przez co na patelni pozostaje odczuwalna warstwa oleju, a sam produkt może stać się po obróbce nieco bardziej suchy. Sama tekstura w ustach jest jednak wyśmienita: sprężysta, mięsista i konkretna, dająca doskonały opór pod zębami.
Profil smakowy
Smak jest wielowymiarowy i bogaty. Główną rolę grają tu rozgrzewające, korzenne przyprawy: kmin rzymski, imbir, cynamon, kardamon, gałka muszkatólowa oraz kolendra. Pikanteria wynikająca z zastosowania pieprzu czarnego, chili oraz pieprzu cayenne jest zauważalna, ale znakomicie zbalansowana. Rozprowadza się równomiernie po podniebieniu, zamiast atakować nieprzyjemnym, punktowym paleniem. Całość dopełnia subtelna, naturalna słodycz soku z buraka oraz dodatek cebuli i czosnku.
Ocena organoleptyczna
| Przedmiot oceny | Opis |
| Opakowanie | Plastikowa tacka z recyklingu; folia górna trudna do otwarcia ręcznego, zdziera się nierówno. |
| Wygląd ogólny | Brunatne, ładnie zrumienione wałeczki z widocznymi śladami po grillowaniu. |
| Konsystencja | Sprężysta, włóknista, zwięzła i mięsista; po usmażeniu może nieco wysychać przez wyciek tłuszczu. |
| Zapach | Wybitnie bogaty, głęboki, orientalno-korzenny z przyjemną nutą dymną. |
| Smak | Doskonale zbalansowany, bogaty w korzenne akcenty (imbir, cynamon, kardamon) i idealnie wyważoną ostrość. |
| Alternatywa dla produktów niewegańskich | Znakomity zamiennik tradycyjnej kofty drobiowej lub wołowej, teksturalnie i smakowo dopracowany w detalach. |
Informacje dodatkowe
| Przedmiot informacji | Opis |
| Obecność konserwantów | Brak (bez dodatku konserwantów) |
| Zawartość substancji zagęszczających | Metyloceluloza |
| Obecność substancji, które mogą wywoływać reakcje alergiczne u osób uczulonych | Pszenica (gluten). Może zawierać gorczycę, nasiona sezamu, orzeszki ziemne i orzechy. |
| Informacje (zastrzeżenia) producenta | Bez dodatku barwników. Produkt bez patyczków. |
| Sposób przyrządzania | Patelnia (6 do 8 min), Grill (8 do 10 min), Air Fryer (6 do 8 min w 180°C), Piekarnik (8 do 10 min w 180°C). |
| Przechowywanie | Przechowywać w temp. od 0°C do +8°C. Po otwarciu spożyć w ciągu 24 godzin. Nie zamrażać. |
| Odpowiedni w diecie bezglutenowej | Nie (baza z białka pszennego) |
| Przedział cenowy | Niski / Średni |
| Cena | 9,99 zł za opakowanie 200 g (49,95 zł za kg) |
| Zakupiono | Kaufland |
| Producent | Kubara Sp. z o.o., ul. Ekonomiczna 11, 42-271 Częstochowa |
Zalety:
- Genialna kompozycja orientalnych, rozgrzewających przypraw i idealnie zbalansowana pikanteria
- Bardzo dobry skład oparty na pszenicy i boczniaku (12%), bez konserwantów
- Świetna, zwarta i wyczuwalnie włóknista struktura
- Wysoka zawartość białka (16 g w 100 g) oraz witaminy E
Wady:
- Podczas obróbki na grillu wytapia się tłuszcz, co może lekko wysuszać produkt
- Opakowanie trudne do otwarcia bez użycia noża, ponieważ folia drze się nierówno
- Brak możliwości zamrażania według wskazań producenta (chociaż my i tak zamrażamy 😉 )
Dane podstawowe i etykieta
- Nazwa produktu: Dobra Kaloria Kofta Roślinna Przyprawiona Orientalnie
- Producent / Dystrybutor: Kubara Sp. z o.o. (Dobra Kaloria)
- Masa netto: 200 g
Certyfikaty i oznaczenia: High Protein (32 g białka w opakowaniu), Bez dodatku konserwantów i sztucznych barwników, Źródło błonnika, Polska Firma Rodzinna
Dobra Kaloria. Kofta Roślinna
9,99 zł
Skład
- Skład: 95
- Wrażenia konsumpcyjne: 90
- Wartości odżywcze: 90
- Opłacalność: 90
- Smakowitość: 95
- Opakowanie: 70
Wartości odżywcze
- Wartość energetyczna: 265 kcal
- Tłuszcz: 17 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,2 g
- Węglowodany: 10 g, w tym cukry: 0,6 g
- Błonnik: 4,0 g
- Białko: 16 g
- Sól: 1,6 g
- Witamina E: 3,6 mg (30% RWS)
